Penne z kurczakiem i sosem brokułowym, posypane serem Lazur Blue i prażonymi pestkami dyni

Brokuły, to moje zdecydowanie ulubione warzywo, uwielbiam je jeść w zupie, jako dodatek do mięsa oraz solo z przysmażaną bułką tartą. Historia tego dania jest dość zabawna. Zarówno ja, jak i Małż, bardzo lubimy brokuły z kurczakiem połączone z makaronem. Jednakże ostatnio mój ślubny, kiedy zrobiłam to danie, w sposób jaki zwykle je robię (czyli przysmażam kuraka, przysmażam brokuły, łączę z makaronem, dodaje łyżkę jogurtu naturalnego, przyprawiam i gotowe), uznał że "to nie to... nie ta konsystencja". Widać każdy domorosły kucharz, ma swojego domorosłego krytyka. Problem polegał na tym, że Małż lubi jak brokuły są rozgotowane i praktycznie się rozlatują, a ja lubię je sobie trochę pochrupać. Zaczęłam więc się zastanawiać co zrobić, aby Małż był syty, a brokuły całe ;)

Składniki:

• 1/2 kg brokułów
• jogurt naturalny (niezbyt gęsty)
• mała pierś z kurczaka lub duża połówka
• makaron penne
• ser pleśniowy Lazur Blue (może być jakiś inny byleby był suchy i w miarę łatwo się kruszył)
• sól
• pieprz
• czerwona papryka
• suszona pietruszka
• suszony lubczyk
• pestki dyni

Sposób wykonania:

Brokuły rozdzielamy na małe różyczki i gotujemy w osolonej wodzie. W między czasie, kropimy pierś z kurczaka na niewielkie kawałki, posypujemy solą, suszonym lubczykiem oraz suszoną pietruszką, wrzucamy na rozgrzaną patelnię oraz gotujemy makaron.. Zagotowane brokuły wyjmujemy z garnka, odsączamy i przekładamy do miseczki (kilka odkładamy na talerzyk i przykrywamy, żeby nie wystygły), dodajemy przyprawy (sól, świeżo zmielony pieprz, paprykę), odrobinę sera raz jogurt naturalny, miksujemy aż uzyskamy jednolity mus. Do kurczaka dorzucamy sos, oraz zagotowane penne i wszystko mieszamy, tak aby sos dokładnie przyległ do mięsa i makaronu.Na koniec, na osobnej patelni prażymy pestki dyni i posypujemy całe danie. Po nałożeniu na talerz dodajemy odłożone całe brokuły oraz posypujemy rozkruszonym serem Lazur. Smacznego :)